2025年1-5月份，中国出口生姜（未磨的姜，下同）数量约为20.64万吨，金额约为2.64亿美元，平均单价为1261.64美元/吨；与2024年1-5月份相比，出口数量22万吨，同比减少约6.20%，金额3.02亿美元，同比下跌约13.67%，平均单价1371美元/吨，同比下跌约8.67%。
图1：最近三年各月生姜出口数量及金额
图2：最近三年各月生姜出口平均单价
从同比数据来看，虽然今年生姜价格低于去年，价格优势较去年扩大，但并未能提振国外订单的总量；反而受其他国际环境因素的影响，我国生姜的出口量较去年同期减少。
1-5月主要出口国家和区域情况
2025年1-5月份，自中国进口生姜的国家和地区中，前十位的是荷兰、阿联酋、美国、越南、马来西亚、沙特阿拉伯、日本、孟加拉国、巴基斯坦、加拿大。
表一：2025年1-5月份中国生姜出口数据
从表一的数据来看，荷兰和美国这两个国家进口量是较去年同期小幅减少，按照历年的情况来看，这两个国家的采购需求应该是同比增加，但是受中东战争（红海和苏伊士运河航运不畅），以及中美贸易大战（关税时高时低）的影响，运输成本和进口关税成本的变化较为明显，生姜运输到本国销售的价格依旧在高位，多种因素共同作用下，这两个国家的生姜进口量出现缩减。
再有就是孟加拉国和巴基斯坦这2个国家的进口量是较去年同期大幅减少，两个国家同比去年减少2.48万吨，也正是因为这两个国家进口量的锐减，导致我国1-5月生姜出口总量同比去年出现减少。从进口单价来看，这两个国家采购的都是低价位的货源，虽然这两个国家有消费需求，但对价格比较敏感。
1-5月各省市生姜出口情况
我国生姜出口省市中，排名前三位的依次为：山东省、云南省、广西，2025年1-5月份三地共出口生姜约18.32万吨，占出口总量的89%。其中山东省出口总量较去年同期减约8.29%（约为1.5万吨），出口金额较去年同期减少约18%（0.42亿美元）；单价同比降幅10.59%，价格优势虽突出，但未能对出口量形成有效提振。云南省出口总量位居第二，出口总量较去年同期增加10.65%，出口金额较去年同期减少约16.81%，单价同比下降24.82%，因为出口单价降幅较大，得到了东南亚等不发达国家的青睐，这些国家消费量提升，使得云南姜的出口量较去年增多。
表二：2025年1-5月份各省市生姜出口数据
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